Dinh dưỡng cho trẻ trong mùa lạnh

Những bệnh này ngoài nguyên nhân do sự thay đổi khí hậu dẫn tới môi trường và nguồn vi khuẩn khác nhau mà còn liên quan tới cách sinh hoạt và cách ăn uống khác nhau. Do đó ăn uống đúng cách sẽ giúp tăng cường sức khỏe và phòng bệnh cho trẻ.

Mùa lạnh, cách sinh hoạt thay đổi đó là:

- Ngủ sớm và dậy muộn nên thường mất bữa, trong khi đó nhu cầu năng lượng tăng cao do cơ thể phải tốn năng lượng để giữ nhiệt cơ thể; thức ăn mau nguội làm mất mùi vị thơm ngon, đặc biệt là các thức ăn hải sản thậm chí có mùi tanh làm trẻ khó ăn

- Sức đề kháng giảm kèm với ít tắm rửa vì “sợ ho” làm trẻ dễ bị viêm nhiễm đường hô hấp...Chính vì vậy mà thức ăn trong mùa lạnh cần đạt các tiêu chuẩn là “giàu năng lượng, nhiều vitamin C, E và giàu chất vi khoáng như Canxi, kẽm, selen và nóng vừa với nhiệt độ cơ thể” để tăng sức đề kháng và dễ tiêu hóa.

Để nuôi dưỡng trẻ tốt cần phải:

-   Trước khi ngủ nên cho trẻ ăn một bữa đủ dinh dưỡng gồm chất bột, thịt, dầu, rau.

Ví dụ: một chén cháo hoặc một chén bột, một cái bánh bao, một tô phở...

- Tăng đậm độ năng lượng của món ăn: bằng cách thêm vào thức ăn nhiều chất dầu mỡ hơn bình thường.

Ví dụ: tăng thêm một muỗng dầu vào cháo, bột hoặc tăng cường ăn các món xào.

- Cho trẻ ăn thêm sữa và phomai, trái cây sau khi ăn để tăng cường vitamin C, E canxi và vi chất dinh dưỡng.

- Thức ăn nên chọn những món không dễ gây mùi tanh như trứng, tàu hũ, thịt... Các loại canh rau củ như bí đỏ, su hào, cà rốt, khoai tây hoặc canh khoai mỡ... Nếu trẻ ăn được gừng thì nên thêm một chút gừng trong canh hoặc những món ăn khác vì theo đông y, gừng là vị thức ăn “nóng” và có chất kháng khuẩn có thể giúp tăng sức đề kháng cho trẻ.

- Đảm bảo thức ăn nóng khi trẻ ăn, không nên xúc một tô đầy cho trẻ mà nên xúc từng chút một, khi trẻ ăn hết thì mới xúc thêm cho tới khi trẻ ăn đủ khẩu phần.

- Dù là mùa lạnh cũng không nên nấu thức ăn một lần ăn nhiều bữa vì nhiệt độ ngoài trời cũng không đủ kìm hãm vi khuẩn phát triển trong thức ăn nên trẻ sẽ bị tiêu chảy khi ăn những thức ăn như vậy.

- Khi lưu trữ thức ăn cũng phải để trong tủ lạnh, không nên để ở nhiệt độ môi trường vì thức ăn vẫn có thể bị hư hỏng, đặc biệt là trong miền nam thời tiết buổi trưa thường rất nóng.

- Khi trẻ bị ho thì cần khám để điều trị nhưng vẫn cho trẻ ăn như hướng dẫn ở trên, không phải kiêng dầu ăn, chỉ kiêng các loại thực phẩm chiên bằng những loại dầu mỡ cũ mà thôi.

(Trích sách Cẩm Nang Dinh Dưỡng Gia Đình)