Cẩn trọng với thực phẩm nhiễm độc

100% mì tôm, măng tươi nhiễm độc, do có chứa axit oxalic, nguyên nhân gây ra sỏi thận, đây là thông tin được công bố tại Hội thảo về an toàn thực phẩm (TP. Hồ Chí Minh) vào ngày 24/11/2014 bởi ông Phạm Ngọc Sơn – Phó Chủ tịch Hội Y tế Công cộng Thành phố Hồ Chí Minh.

Mì tôm có lẽ là món ăn tích trữ, để tủ của hầu hết gia đình, tiện lợi cho bữa sáng hoặc những bữa ăn “nhỡ nhàng” tại gia đình. Có những người, mì tôm không chỉ là thứ “cầm hơi” mà còn là thói quen ăn uống yêu thích bởi vị bùi bùi, chua chua, nồng nồng đặc trưng của mỗi loại mì. Chính vì vậy, thông tin được đưa ra vào ngày hôm qua tại Hội thảo về an toàn thực phẩm (TP. Hồ Chí Minh) được công bố đã khiến rất nhiều người hoang mang, trong đó có cả chuyên gia, người kinh doanh, nhất là hàng nghìn người tiêu dùng.

Không chỉ mì gói mà các thực phẩm khác được sử dụng hàng ngày trong gia đình như măng, nấm mèo, há cảo, bánh bông lan, cà rốt, trà, bánh cuốn… cũng bị nhiễm axit oxalic. Đáng nói nhất, theo thống kê ngẫu nhiên, số măng chứa độc lên tới tỷ lệ tuyệt đối, 100%.

Axit oxalic được sử dụng nhiều trong các cơ sở sản xuất, chế biến thưc phẩm như một loại thuốc tẩy trăng, mặc dù loại axit này được khuyến cáo gây nguy hiểm cho người sử dụng. Điều tra còn cho thấy, loại axit này còn tồn tại trong thực phẩm như hoa củ quả, nên việc ngâm thức ăn với nước muối, hay sục bằng các phương pháp hiện đại là biện pháp cần thiết trước khi tiến hành sơ chế thực phẩm.

Loại chất độc này nếu tích tụ trong cơ thể trong một thời gian nhất định sẽ gây ra các bệnh liên quan đến xương khớp, sỏi thận… Vì vậy, những người có tiền sử bênh sỏi thận nên tuyệt đối tránh những thực phẩm rau củ quả, mì tôm chứa loại axit này.