Vai trò của chất chống oxy hóa

Thời gian gần đây, nhiều cuộc nghiên cứu thường đề cập đến chất antioxydant (chất chống oxy hóa). Chất chống oxy hóa hiện đã được chứng minh mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ ngăn ngừa ung thư và bệnh tim, đến việc giúp giảm tình trạng thoái hóa hoàng điểm mắt và bệnh Alzeimer.

Các chuyên gia cho biết, điều khiến chúng mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể chính là do chất chống oxy hóa có khả năng vô hiệu hóa một nhóm thành phần có tính chất phản ứng và phá hủy cao, được gọi là các gốc tự do gây hại.

Các loại trái cây chứa rất nhiều  chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể Nguồn: antiagingfood.info

Theo giới chuyên môn, các gốc tự do được hình thành một cách tự nhiên và thường bị vô hiệu hóa bởi hệ thống phòng thủ tự nhiên trong cơ thể, khiến chúng trở nên vô hại. Tuy nhiên, có rất nhiều thứ có thể làm suy yếu hệ thống phòng thủ tự nhiên của cơ thể, từ đó dẫn đến làm giảm khả năng của hệ miễn dịch trong việc chống lại các gốc tự do gây hại. Ví dụ như tình trạng ô nhiễm môi trường, chế độ ăn nghèo dinh dưỡng, thường xuyên tiếp xúc với tia bức xạ UV hoặc uống rượu quá độ... Kết quả một cuộc nghiên cứu gần đây cho thấy, các gốc tự do góp phần thúc đẩy quá trình lão hóa và bệnh tật, bao gồm ung thư và bệnh tim.

Các nguồn bổ sung vitamin có chứa chất antioxydant như vitamin C giữ vai trò rất quan trọng, tuy nhiên, nó không thể thay thế bằng một chế độ ăn lành mạnh, đầy đủ dưỡng chất. Bạn nên biết, các loại trái cây và rau xanh thường chứa nhiều hơn 4.000 hợp chất antioxydant hùng mạnh, có tác dụng rất tốt để bảo vệ sức khỏe. Tuân thủ một chế độ ăn lành mạnh có nghĩa là bạn tận dụng các đặc tính chống oxy hóa của các tế bào trong cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích mà các chất antioxydant mang lại cho sức khỏe của bạn:

Vitamin C chống bệnh nhiễm

Trong hầu hết các cuộc nghiên cứu về vitamin, vitamin C đã được biết đến như một loại vitamin có chứa axít ascorbic, có tác dụng tốt cho sức khỏe. Vitamin C có thể hòa tan trong nước và được coi là phòng tuyến thứ nhất để bảo vệ cơ thể chống lại tình trạng nhiễm trùng và bệnh tật. Tuy nhiên, bạn cần biết, vitamin C là một chất hòa tan trong nước nên cơ thể không thể lưu giữ được lâu dài, vì thế, loại vitamin này cần được bổ sung mỗi ngày. Các nguồn dồi dào vitamin C bao gồm các loại trái thuộc họ quýt, như cam và bưởi, ớt chuông xanh, bông cải xanh, dâu tây, bắp cải, khoai tây và một số loại rau lá xanh khác.

Vitamin E giúp trì hoãn quá trình lão hóa

Theo các chuyên gia, vitamin E có thể hòa tan trong mỡ, được lưu giữ ở gan và các mô khác trong cơ thể. Vitamin E đã được nghiên cứu và chứng minh đạt hiệu quả cao trong việc giúp làm trì hoãn quá trình lão hóa của cơ thể và trị cháy nắng. Vitamin E là một loại antioxidant quan trọng, có chứa nhiều ở mầm lúa mì, quả hạch, các loại hạt, ngũ cốc nguyên chất, dầu cải, dầu gan cá và các loại rau lá xanh.

Beta-carotene bảo vệ da

Betacarotene là một chất antioxydant được nghiên cứu nhiều nhất trong số hơn 600 loại carotenoid đã được khám phá. Giới chuyên môn cho biết, betacarotene có tác dụng bảo vệ lớp vỏ bên ngoài của các loại trái có màu xanh lá sẫm, vàng và cam trước tác hại của ánh nắng mặt trời. Từ đó, các nhà nghiên cứu tin rằng, beta-carotene cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ da. Các nguồn chứa nhiều beta-carotene bao gồm bông cải xanh, cà chua, cải xoăn, cà rốt, quả bí, khoai tây ngọt, dưa đỏ, quả đào và quả mơ.

Selen chống ung thư

Selen là một khoáng chất quan trọng nhất trong cơ thể và đã được biết đến có tác dụng tốt trong việc bảo vệ các tế bào trước các mầm gây hại. Nhờ vào khả năng này, selen đã trở thành một dưỡng chất nổi tiếng trong việc ngăn ngừa ung thư. Các nguồn dồi dào selen bao gồm cá, các loại hải sản có vỏ cứng, thịt đỏ, ngũ cốc nguyên chất, thịt gia cầm, trứng và tỏi. Các loại rau xanh được trồng trên đất giàu selen cũng là những nguồn cung cấp đáng kể chất selen cho cơ thể.

Theo Suite 101/Phụ nữ Online